사이토 다카시는 ‘세계사를 움직이는 다섯가지 힘’에서 커피의 위력을 설파한다. 잠들지 않는 근대의 원동력이 된 음료, 커피는 인간의 욕망을 일깨우고, 인간을 각성하게하고 밤 늦게까지 깨어 있게 함으로서 현대 문명을 일구어 내는데 일조를 했다. 물론 커피를 생산하기 위해 대규모 노예들이 아프리카에서 아메리카로 이주하고 대규모 플랜테이션이 전세계에 만들어 졌다. 제국주의자들은 식민지 건설을 위해 미개발국가들을 점령하고, 수세기가 지나도 채우지 못할...
국제기구는 커피생산자그룹에 무엇을 지원하고 있나? IFAD는 SNRMPEP프로젝트를 통해 라오스 커피농가를 지원하는 프로젝트를 2010년 경부터 시작했다. 이 프로젝트에서는 25개소의 커피 묘종포를 설치하여 새로운 품종의 커피나무를 보급하기 시작했다. 이를 통해 아라비카 품종의 우수한 종묘를 새로운 커피생산자 그룹에 분양하였고, 기존의 커피생산자 그룹도 품종을 개량할 수 있도록 지원하였다. 또한 농민들과 지역 기술자들에게는 커피 묘종포, 커피농...
인류의 문명과 정신사는 커피에 많은 것을 빚지고 있다. 인간의 정서와 기분은 높은 수준의 정신활동에 본질적으로 영향을 미친다. 커피는 그 정서와 기분을 좌우하는 물질 중 하나다. 심신을 자극하거나 기분을 좋게 하는데, 커피는 제격이었다. 즉, 인간의 정신과 행동에 윤활유로 작용했다. 목구멍을 통해 혈액을 따라 흘러들어간 커피는 문명을 새로이 변화시켰다. 20세기의 대표적인 논픽션 고전 《커피의 역사》는 이렇게 전하고 있다. “인간이 커피의 도움...
삼평동에 위치한 판교 테크노밸리에서 먹거리촌이 밀집되어 있는 지역이다. 현재 이 거리에 위치한 유스페이스1, 2, 삼환 하이펙스 A, B동 등에는 수많은 음식점들과 편의점 등이 입점되어 있다. 하지만 각 건물마다 유독 많은 업종이 커피전문점이다. 예술의 거리에 위치한 한 건물에는 무려 10개가 넘는 커피전문점이 한 건물에 있다. 국내 프랜차이즈 커피전문점 가운데 모 업체는 언론사에 보도 자료를 통해 상권 분석 서비스를 제공한다는 것을 장점으로 ...
인종도 문화도 다르지만 그들은 모두 커피를 사랑한다. 세계인의 사랑을 천년 넘게 받아온 커피. 복잡하고 빠르게 돌아가는 세상에서 커피 한 잔은 고단한 인생을 위로한다. 인스턴트 커피에서 벗어나 직접 커피를 갈아보고 커피를 직접 내려보는 것은 어떨까? 어느 바리스타가 이렇게 말했다. “커피를 직접 내려봐야 한 꺼풀 벗겨진 커피의 본질에 다가갈 수 있다. 이것이 바로 연애와 커피의 공통점이다” 커피의 탄생은 아주 우연하게 시작되었다. 에티오피아의 ...